Cosa mangiamo a Natale

Steleoro

mangiato bene?

Cena del 24 dicembre:
In famiglia usiamo le pietanze rappresentative del nostro natale.Siamo assolutamente Tradizionalisti.La cena(o pranzo del 25 ecc) addirittura senza neanche un piatto tipico della tradizione sarebbe una cosa molto Malaugurante per noi, da non fare

.E una mia ex vicina cosi' faceva Crying or Very sad

.Praticamente a nessuno di loro e i parenti piacevano i piatti tipici, neanche uno oh Surprised

E cosi' non mi sembrava natale, l'avevo completamente stravolto(in termini culinari)a modo loro.Blasfemo Surprised

Tornando alla cena..semplici piatti e non elaborati! Insomma quelli che ci devono essere da noi(io non ho mangiato eccessivamente)
Antipasto
--o si beve un po' d'acqua, o bevete un po' di vino; ma da noi non si mangia, altrimenti "vi abbuffate"

Da bere
--Vino bianco, Vino rosso ed acqua.
Primo piatto
--Tassativi Spaghetti con vongole e con una specie di gamberone con le chele (non ricordo il nome, ah gia' gli scampi Mr. Green

thanks god )
Secondi piatti due caposaldi della tradizione del natale campano:
--1°Baccala' fritto con peperoni sott'aceto fritti!!
--2°Capitone fritto!! (ma anguille in effetti) niente male, condito con un po' di sale, un po' d'aceto rosso per eccellenza (o limone casomai), consistenza gelatinosa, gommosa..viscido, setoso, effetto in bocca un po' nauseante...ma è buono alla fine! da noi in famiglia diciamo che ci deve essere per forza, piace o non piace ci deve essere a natale, se non c'è non sembra natale Surprised

Contorni
--Broccoli di natale con limone,(semplici ed eccezionali!!)
--Insalata di rinforzo
--insalata semplice.
Dolci e simili
--Classiche ed immancabili Castagne cotte al forno, frutta secca, nocciole, pistacchi e roba simile.
--Assaggio di pizza con le scarole di mia madre!
-Quella semplice farcita con solo: scarole, olive neri, alici e capperi.
-Quella piu' ricca e suprema Excited

con: scarole, olive verdi, fichi secchi, uvetta e pinoli.E che mi mangiate, un gusto E S P L O S I V O!! C'è chi ci mette pure fette di mela o noci.La pasta che avvolge questo ripieno viene impastata con vino bianco, invece che con acqua.
--Struffoli!! di mia madre Idea

stavolta no pastiera,
--Mustacciuoli, Roccoco'!
--C'erano poi i raffaiuoli.Dolce con crosta di zucchero con interno simile vagamente ai mustacciuoli.Non so bene di cosa sia fatto l'interno, ma sembra come pan di spagna indurito, e dolce.
--Dulcis in fundo per chi desidera (io pure si) panettone o pandoro.

Pranzo del 25 dicembre
primo piatto:cannelloni
secondo piatto:agnello con piselli
frutta, dolci e simili usati come per il 24.

Pranzo del 26 dicembre
primo piatto:Canonica Minestra maritata!! con pezzi di carne bovina e suina(orecchie, piedi e salsiccia secca piccante; noi la chiamiamo 'nnoglie)
secondo piatto: ci arrangiamo a ripulire gli avanzi dei giorni scorsi...

Insomma "piatti tamarri" direbbero alcuni, non appariscenti o elaborati. La gente "piu' alta" e piu' snob a natale mangia semmai pesci o piatti d'elite, "di un certo livello".Non cafoni come il capitone o il baccala' Lol

li farebbero sfigurare, e loro hanno uno stile di vita elevato da salvaguardare. Mr. Green

Avete presente Ricky Tognazzi con lo stereotipo del very cool nello spot per la Ponti Lol

ma Semplici, per un Natale Tradizionale di qualunque parte del mondo si tratti. Questa è alta cucina

Godfather

Godfather

Per me:

Cenone del 24 dicembre
Antipasto: cocktail di scampi (uno scampo messo in un bicchiere da cocktail con insalata russa) e tartine con gamberi e salmone
Primo piatto: spaghetti ai frutti di mare e spaghetti alla natalina (salsa, olive nere, olive verdi, uva passa, pinoli)
Secondo piatto: frittura di pesce (gamberi e anellini), baccalà e insalata di polipo
Contorni: insalata russa, insalata di rinforzo, scarole, broccoli di Natale
Dolci e affini: frutta secca mista e gli immancabili struffoli, panettone (rigorosamente Tre Marie), pandoro (rigorosamente Bauli)
Vino rosso, vino bianco e spumante a fiumi

Pranzo del 25 dicembre
Antipasto: qualche avanzo del giorno prima
Primo piatto: lasagna
Secondo piatto: arista di maiale
Contorni: qualche avanzo del giorno prima
Dolci e affini: frutta secca mista e gli immancabili struffoli, panettone (rigorosamente Tre Marie), pandoro (rigorosamente Bauli)
Vino rosso, vino bianco e spumante a fiumi

floyd

Godfather

e si replica il 31 dicembre e il 1° gennaio Lol

Torrance

Cena del 24:

Antipasti: Cape Sante, Cicale ( canoce ), crostini con salmone, insalata di polipetti
Primi: Spaghetti alla Busara ( gamberi, cozze, vongole )
Secondi: Rombo alla griglia, Orata alla griglia
Contorni: Insalata, Cavolfiori Affogati
Dolci: Panettone, Pandoro, Ricciarelli
Bevande: Vino Bianco ( 3 tipi ),spumante, amari, Whiskey

Pranzo del 25:

Antipasti: Crostini con salmone, crostini con patè
Secondi: Cappone ripieno ( patate, fegatini e aromi vari )
Contorni: Patate arrosto, insalata
Dolci: Panettone, Pandoro, Ricciarelli
Bevande: Vino Bianco ( 3 tipi ), spumante, amari

Cheeky

Alloraaaa io:

Cena del 24:
Antipasti vari: polipi al sugo piccanti, polipi con patate e pesto, peperoni, alici, melanzane, carciofini sott'olio, olive, formaggi vari etc...
Primo: spaghettata con l'astice
Secondo: frittura mista di anellini, merluzzo e patatine
Dolci: pandoro, panettone, torroni con vini e grappe

Pranzo del 25
Atipasti: salumi, formaggi, olive...
Primi: lasagne al pesto e pasta con i funghi
Secondo: Costolette d'agnello impanate e fritte e salsicce con le patate
Contorni: insalata mista e carciofi con patate
Dolci: v.s.

EggShen · Cambusiere Registrato: 22/09/06 14:44 Messaggi: 3923 Status: Offline

Cosa ho mangiato il 24 e il 25? Mmm... non ricordo Unsure

So solo che il 26 stavo così

Amanda_Rogers · Utonto rovinato Registrato: 12/05/06 13:14 Messaggi: 2434 Status: Offline

Il Cenone non rientra nelle nostre tradizioni familiari per cui non ho dati in proposito Mr. Green

Il 25, malgrado la dieta che sto ancora seguendo, mi sono mangiato un roastbeef con funghi, radicchio di treviso ai ferri, carciofi ed una mousse al cioccolato come dolce, tutti alimenti contemplati nella dieta ... infatti, malgrado mi sentissi anche pieno la sera di Natale, la mattina del 26 ero riuscito ancora a perdere peso Mr. Green

che figo!!! Lol

Devotchka

Steleoro

ah devotchka non lo sapevo, scei modeneeesce! piu' o meno dite cosi' credo Very Happy

avrete mooooolte specialita'..della tradizione culinaria Embarassed

Melvin

toglietemi una curiosità: ma cosa sarebbe l'insalata di rinforzo? Unsure

EggShen · Cambusiere Registrato: 22/09/06 14:44 Messaggi: 3923 Status: Offline

Non so se si prepara e si chiama allo stesso modo in tutta la Penisola. Ad ogni modo, la metà napoletana della mia famiglia con "insalata di rinforzo" intende una insalata di sottaceti tagliati a pezzettini (manco a farlo apposta, c'è tutta una filosofia e uno scontro cultural-gastronomico sulle dimensioni di detti pezzettini Rolling Eyes

). Eventualmente si aggiungono olive bianche e chi vuole osare ci mischia pure delle alici.
Ora, come dicevo, non è che questa cosa esista dappetutto nella stessa forma. Al nord, ad esempio, si usa far precedere dei piatti grassi (mega affettato, cassoeula...) da sottaceti, in genere peperoni, che hanno l'effetto di rendere più digeribile (mah...) la botta successiva. L'insalata di rinforzo, sempre secondo la sponda napoletana di casa mia, dovrebbe allo stesso modo rendere più "accessibile" piatti quali... il capitone fritto... argh! Confused

EggShen · Cambusiere Registrato: 22/09/06 14:44 Messaggi: 3923 Status: Offline

Ah, dimenticavo! Sempre filosofeggiando sull'insalata di rinforzo, ci sono anche i sostenitori degli ingrdienti preparati in casa e quelli che "va bene pure comprarli già fatti". Tra questi ultimi, però, si discute sul "dove" è meglio acquistare 'sti cazzo di sottaceti. E mi sto spazientendo perché, qualunque ricetta si voglia seguire, qualunque procedura si voglia adottare, l'unica costante dell'insalata di rinforzo è che se ne prepara 'na camionata intorno alla vigilia di Natale e al Carnevale, ovviamente, è ancora lì, coi peperoni che discutono animatamente coi cavolfiori e i cetriolini che vanno a spasso con le olive.

Steleoro

caspita non pensavo fossi cosi' informato sul piatto Surprised

se non sbaglio da milanese quale sei...ma da come apprendo in parte di origini napoletane Smile